啤酒豬腳

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【材　 料】

豬腳 900公克
薑片 10公克
蒜仁 6個
桂皮 5公克
八角 3個
月桂葉 5片
甘蔗 50公克
啤酒 300㏄
水 1000㏄

【調 味 料】

醬油 150㏄
冰糖 1/2大匙


  【做　 法】

1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、甘蔗，接著放入桂皮、八角、月桂葉與作法1的豬腳翻炒約1分鐘。

3.在作法2的鍋中加入所有調味料炒香至上色，接著把所有材料移入砂鍋中，加水、啤酒煮滾後轉小火續煮約70分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
  
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金童

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