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[台北] 【台北市】正港台灣味!臭醬麵、臭豆腐炒飯台北巷弄飄香

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發表於 2013-3-23 12:20:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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正港台灣味! 臭醬麵、臭豆腐炒飯台北巷弄飄香
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  當傳統麻辣臭豆腐,遇上傳統炸醬麵,會擦撞出怎麼樣的火花!? 因獨家創意料理走紅的「臭豆腐炒飯」,而延伸出來的新產品「臭醬麵」,雖是一碗看似簡單,但卻是充滿深度且擁有多層次口感的一碗麵,店家如此用心,只為了希望可以用台灣傳統美食,來宣揚台灣的文化。
 「臭醬麵」是用手工自製的臭豆腐,再以香料爆香後炒過入味,炸醬以瘦肉比例較多肥肉比例適量,來增添咀嚼時的舒口度,把肥肉燉得有咬勁而不膩口,吃得出店家在選擇豬肉的部位與處理方式,有下過真功夫。將臭豆腐與炸醬麵趁熱拌勻飄出的的香氣,已是一種享受,咬到臭豆腐的瞬間,香氣透過牙齒挑逗著味蕾,因炸醬的溼度與肉末的口感,帶出整碗麵的層次感。喜愛重口味的顧客,店家還貼心的準備「重炮臭醬麵」,辣度與配醬都是加倍的喔!
  另一頂新產品「貪心雙醬麵」,結合炸醬與芝麻兩種醬,店家為了做出充滿香氣的芝麻醬,使用特製的研磨機製作,可保持住芝麻和花生的原有香氣與營養,因此芝麻醬吃來香醇而順口。「溏心芝麻包」添加了黑糖在裏頭,喜歡芝麻的客人可別錯過了,這可是店家的招牌之一。
  ㄒㄧㄠ台灣美食堂在台灣美食中,注入了一種台灣人的精神,利用新鮮的原物料,少油、少鹽的簡單料理過程,老闆說這是對美好食物的一種堅持,籍由延續台灣美食的精神,傳遞台灣傳統文化。(文/張筱韻整理、攝影/石靜怡)
臭醬麵、臭豆腐炒飯哪裡吃?ㄒㄧㄠ台灣美食堂http://0225785518.tranews.com/

 

臉書網友討論
發表於 2013-3-24 11:28:45 | 顯示全部樓層
牛X海海!!!

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