蔬菜可樂餅

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【材　 料】

馬鈴薯泥 300公克
洋蔥丁 120公克
高麗菜 150公克
胡蘿蔔 30公克
毛豆仁 30公克
玉米粒 30公克
板豆腐 100公克
沙拉油 適量

裹粉料：
低筋麵粉 適量
雞蛋 適量
麵包粉 適量

【調 味 料】

鹽 適量
白胡椒粉 適量


  【做　 法】

1.高麗菜洗淨汆燙後，切粗塊並扭乾水份；胡蘿蔔洗淨去皮切粗丁，和毛豆仁汆燙後瀝乾。

2.洋蔥丁用紗布包起來用流水搓洗，洗去嗆味後擠乾水份；板豆腐汆燙1分鐘後瀝乾。

3.將作法12所有材料混合均勻，再加入調味料調整味道。

4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的蔬菜泥分成5等份，再整形成方形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。

3.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的蔬菜可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。
【備　註】

5個
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