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粉絲蒸扇貝

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發表於 2008-10-25 07:25:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

扇貝 4顆
冬粉 10公克
蒜仁 8顆
蔥 2根
薑 20公克

【調 味 料】

蠔油 1茶匙
醬油 1茶匙
水 2茶匙
細糖 1/4茶匙
料酒 1大匙
沙拉油 20㏄

【做  法】

1.把蔥、薑、蒜皆切末;冬粉泡冷水約15分鐘至軟化;扇貝挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分後,整齊排至盤上,備用。

2.將作法1的每顆扇貝上先舖少許冬粉,灑上料酒及蒜末,放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟,取出,把蔥末、薑末鋪於扇貝上。

3.熱鍋,加入20㏄沙拉油燒熱後,淋至作法2的扇貝的蔥末、薑末上,再將蠔油、醬油、水及細糖煮開後淋在扇貝上即可。
  
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