梅干燒苦瓜

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【材　 料】

苦瓜 2條
梅干菜 50公克
薑片 10公克
辣椒絲 適量
素肉臊滷汁 150㏄

【調 味 料】

冰糖 1小匙
米酒 1小匙

【做　 法】

1.苦瓜洗淨瀝乾；梅干菜洗淨切小段，備用。

2.熱油鍋，油溫熱至約160℃，放入作法1的苦瓜轉小火炸至表面微焦，取出瀝油備用。

3.另熱一鍋，倒入1大匙油，放入薑片爆香後，加入作法1的梅干菜段炒勻，加入作法2的苦瓜、肉臊滷汁及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煮入味，再加入辣椒絲拌勻即可。
  
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