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咖哩螃蟹粉絲

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發表於 2008-10-25 12:27:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

螃蟹 1隻
粉絲 50公克
洋蔥 50公克
蒜仁 30公克
芹菜 40公克

【調 味 料】

奶油 2大匙
咖哩粉 2茶匙
高湯 300㏄
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙
細糖 1/2茶匙


  【做  法】

1.將螃蟹洗淨去鰓後切小塊,芹菜、洋蔥切丁,蒜仁切碎,粉絲泡冷水20分鐘;備用。

2.起一油鍋,熱油溫至約180℃,在螃蟹塊上撒一些乾太白粉,不需全部沾滿,下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆即可起鍋瀝油。

3.另起一鍋,熱鍋後加入奶油,以小火爆香洋蔥丁、蒜末後,加入咖哩粉略炒香,再加入作法2的螃蟹塊及高湯、鹽、雞粉、細糖以中火煮滾。

4.待作法3續煮約30秒後,加入作法1的粉絲同煮,等湯汁略收乾後,撒上芹菜末略拌勻即可起鍋裝盤。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2012-7-17 00:42:26 | 顯示全部樓層
不錯不錯.,..我喜歡  

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