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糖醋旗魚丁

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發表於 2008-10-25 13:55:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

旗魚肉 180公克
青椒 40公克
紅甜椒 25公克
黃甜椒 25公克

【調 味 料】

A.鹽 1/4茶匙
蛋白 1大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1茶匙
B.蕃茄醬 2大匙
白醋 2大匙
水 1大匙
細糖 2大匙半
C.太白粉 4大匙
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙


  【做  法】

1.旗魚肉切丁置碗中,加入所有調味料A抓勻醃約2分鐘,備用。

2.青椒、紅甜椒、黃甜椒分別切丁,備用。

3.取一鍋,熱鍋後加入500㏄沙拉油燒熱至約150℃時,放入裹上一層太白粉的作法1旗魚丁以中火炸約2分鐘至外皮呈金黃色時,撈起瀝乾油。

4.另取一炒鍋,熱鍋後加入少許沙拉油,以大火略炒香作法2的青、黃、紅甜椒丁後,加入所有調味料B煮至滾,以太白粉水勾薄芡,再加入作法3的旗魚丁快速翻炒至勻,最後灑上香油即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-28 01:09:58 | 顯示全部樓層
回個帖子支持一下!

版主招募中

發表於 2013-9-28 01:09:58 | 顯示全部樓層
呵呵,明白了  


發表於 2013-9-28 01:09:58 | 顯示全部樓層
支持~~頂頂~~~  


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