什錦豆腐煲

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【材　 料】

凍豆腐 1塊
乾香菇 適量
蝦仁 50公克
海參 70公克
豬腳筋 70公克
白菜 1/4顆
蔥 2支
薑 2片

【調 味 料】

高湯 500㏄
砂糖 1/2大匙
醬油 1大匙
胡椒粉 適量
鹽 適量
雞粉 1小匙

【做　 法】

1.乾香菇以溫水泡軟，切成片狀；凍豆腐切成大塊狀備用。

2.蝦仁、海參、豬腳筋用滾水汆燙一下，洗淨瀝乾；火腿切塊備用。

3.白菜洗淨，用滾水汆燙至軟；蔥切段備用。

4.準備一個砂鍋，將白菜墊底，依序擺入作法1與2的材料。

5.熱油鍋，炒香薑片、蔥段後，加入所有調味料煮開。

6.將作法5的材料全部倒入作法3的砂鍋中，再用中火煮約5分鐘即可。
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