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鑲豆腐

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發表於 2008-10-25 16:27:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

A.板豆腐 2塊
豬絞肉 100公克
B.蔥末 1大匙
榨菜末 20公克
薑末 1又1/2大匙
蛋白 1/4個
太白粉 1/2小匙
C.太白粉 適量
香油 少許
香菜 適量

【調 味 料】

A.胡椒粉 少許
鹽 少許
B.高湯 150㏄
蠔油 1小匙
糖 1

【做  法】

1.將板豆腐切成長四方塊,中間用湯匙挖出一個凹槽備用。

2.取豬絞肉與材料B、調味料A混合攪拌至黏稠狀。

3.將作法1得豆腐整個(含凹槽內)皆抹上一層太白粉(份量外)。

4.取適量作法2的材料分別鑲入作法3的豆腐凹槽內。

5.鍋中加入適量的油以小火燒熱,放入作法4的材料,煎至鑲肉面上色,再翻面續煎。

6.另熱一鍋,加入調味料B,再放入作法5的鑲豆腐略燜煮一下,以適量太白粉勾芡,再撒上少許香油及香菜即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2011-6-30 00:45:30 | 顯示全部樓層
寫得好啊 估計有馬甲  

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