荷葉豆腐

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【材　 料】

乾荷葉 1張
板豆腐 1塊
豬絞肉 100公克
香菜末 適量

【調 味 料】

A.乾香菇 100公克
開洋 15公克
紅辣椒 1支
蒜末 1/2大匙
B.蠔油 1大匙
豆瓣醬 1/2大匙
糖 1小匙
雞粉 1/2小匙
五香蒸肉粉 適量

【做　 法】

1.荷葉泡軟後用滾水汆燙去澀味，瀝乾後用剪刀剪成6等份備用。

2.板豆腐用重物壓除水份，切成長方塊備用。

3.乾香菇、開洋用溫水泡軟後切末；紅辣椒去籽切末備用。

4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，將所有調味料A炒香，加入豬絞肉炒至變色後，放入調味料B拌炒均勻，再以太白粉勾芡。

5.將作法1的荷葉攤平，取作法2的豆腐沾上五香蒸肉粉擺在荷葉一邊，並在上面放上適量的作法4材料，裹起荷葉，放入已冒煙的蒸籠上，用中火蒸10分鐘。

6.蒸好從荷葉中取出成品，上桌前撒上適量香菜末即可。
  
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傲双丰律师

不錯不錯.,..我喜歡

肥波狼

這個帖不错！！！！！