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腐皮豆腐捲

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發表於 2008-10-25 17:15:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

鱈魚 100公克
蘆筍 2支
火腿 2片
新鮮香菇 1大朵
板豆腐 1/2塊
腐皮 1/2張
蛋黃 1顆

淋醬汁:
梅林辣醬油 1大匙
蕃茄醬 1大匙
BB辣醬 適量


  【做  法】

1.蘆筍放入滾水中汆燙後,泡冷水冷卻,切長段備用。

2.鱈魚撒鹽,靜置10分鐘後用濃度5%的酒水(酒1:水100)洗淨,再瀝乾切長條狀備用。

3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。

4.腐皮修邊,切成長方片備用;所有淋醬汁的材料混合均勻備用。

5.將作法1~3的材料包入腐皮中捲起,四邊用打散的蛋黃液黏著封好。

6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆,盛盤時淋上淋醬汁即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2011-8-30 00:44:41 | 顯示全部樓層
謝謝大大的分享啊!

版主招募中

發表於 2011-8-30 00:41:17 | 顯示全部樓層
好人一個 推推


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