蠔油滷牛尾

hlt · 發表於 2008-10-25 18:47:40

【材　料】

牛尾 1條

滷料：
老薑 20公克
中式牛骨高湯 4000cc
白胡椒粒 20公克
辣椒 20公克
蒜仁 55公克
蔥段 55公克
蠔油 55cc
米酒 55cc
鹽 45公克
醬油 110cc
糖 30公克

【做　法】

1.先將牛尾表層以刀背刮洗乾淨，再平均切成3段後，放入滾水中煮至熟，取出抹上醬油至上色備用。

2.青蔥切成段狀(蔥白與蔥綠皆要)備用。

3.將所有滷料放入鍋中，以小火煮至滾沸，再放入作法1的牛尾，續以中小火滷煮10～15分鐘後，取出待涼時切塊擺盤即可。

:35:

leolau95 · 發表於 2011-12-2 00:48:54

不錯，感謝樓主

DIDI520 · 發表於 2011-12-2 00:58:56

哦...............

FELLBAD · 發表於 2011-12-2 00:58:12

頂下再看

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