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蠔油滷牛尾

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發表於 2008-10-25 18:47:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

牛尾 1條

滷料:
老薑 20公克
中式牛骨高湯 4000cc
白胡椒粒 20公克
辣椒 20公克
蒜仁 55公克
蔥段 55公克
蠔油 55cc
米酒 55cc
鹽 45公克
醬油 110cc
糖 30公克


  【做  法】

1.先將牛尾表層以刀背刮洗乾淨,再平均切成3段後,放入滾水中煮至熟,取出抹上醬油至上色備用。

2.青蔥切成段狀(蔥白與蔥綠皆要)備用。

3.將所有滷料放入鍋中,以小火煮至滾沸,再放入作法1的牛尾,續以中小火滷煮10~15分鐘後,取出待涼時切塊擺盤即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2011-12-2 00:48:54 | 顯示全部樓層
不錯,感謝樓主

版主招募中

發表於 2011-12-2 00:58:56 | 顯示全部樓層
哦...............  


發表於 2011-12-2 00:58:12 | 顯示全部樓層
頂下再看  


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