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紅糟東坡肉

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發表於 2008-10-25 22:31:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

五花肉 600公克
棉繩 5條
青蔥 3支
薑 1塊
辣椒 1條
八角 2顆
月桂葉 3片
紅糟醬 5大匙
水 1000㏄

【調 味 料】

鹽 少許
醬油 1/2大匙
冰糖 1大匙
米酒 3大匙


  【做  法】

1.五花肉洗淨、切成方塊狀,再以棉繩綁好,放入滾水中汆燙約5分鐘,備用。

2.青蔥切段;薑切片;辣椒切段,備用。

3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的材料,再放入八角、月桂葉炒香後,盛出備用。

4.取一砂鍋,裝入作法3的材料鋪底,再放入作法1的五花肉,備用。

5.重新加熱作法3的鍋子,放入紅糟醬炒香,再加入水與所有調味料煮滾。

6.於作法4的砂鍋中,倒入作法5的湯汁,先用大火煮滾,再轉小火慢慢燉煮約1小時,至入味即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-1 01:10:16 | 顯示全部樓層
支持你一下下。。  

版主招募中

發表於 2013-10-1 01:10:16 | 顯示全部樓層
好睏啊  


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