泡菜炸雞塊

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【材　 料】

肉雞雞腿 1隻
泡菜醃汁 3大匙
地瓜粉 2大匙
低筋麵粉 1大匙
蛋液 1/2顆
高麗菜絲 適量

【調 味 料】

砂糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
米酒 少許


  【做　 法】

1.將肉雞雞腿剁小塊，加入泡菜醃汁和所有調味料，醃漬約1天，備用。

2.將作法1醃好的雞腿塊，加入地瓜粉、低筋麵粉和蛋液拌勻，備用。

3.熱油鍋，待油溫燒熱至約120℃時，放入作法2的雞腿肉塊，以小火炸約4分鐘，再轉中火炸約30秒後，撈起瀝乾油份。

4.取一盤，鋪上適量的高麗菜絲，再放上作法3的泡菜炸雞塊即可。
  
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