鳳梨雞片

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【材　 料】

雞胸肉 140公克
鳳梨片 120公克
蔥 1根
薑片 5公克
沙拉油 1大匙

【調 味 料】

A.太白粉 1茶匙
蛋白 1大匙
料理米酒 1茶匙
B.沙拉油 1大匙
鹽 1/4茶匙
白醋 1大匙
蕃茄醬 1大匙
細砂糖 2大匙
水 1大匙
C.太白粉水 1/2大匙
香油 1茶匙


  【做　 法】

1.蔥切段備用；雞胸肉切片後用調味料A抓勻，醃漬約5分鐘備用，再加入1大匙沙拉油略拌勻以防沾粘。

2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（份量外），以小火爆香蔥段、薑片，接著放入作法1的雞胸肉片，改大火快炒約30秒，至肉變白散開，續加入鳳梨片及調味料B持續翻炒。

3.將作法2快炒約1分鐘後，用太白粉水勾芡，並加入香油拌勻即可。
  
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