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椒麻鐵板牛肉絲

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發表於 2008-10-26 20:08:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

牛肉絲 250公克
蕃茄絲 40公克
青椒絲 40公克
紅椒絲 40公克
洋蔥絲 40公克
薑絲 20公克
花椒粒 5公克
沙拉油 2大匙

【調 味 料】

鹽 1/2小匙
雞精粉 1/2小匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
辣椒醬 1小匙
辣椒粉 1/4小匙
水 60cc

【醃  料】

水 1大匙
沙拉油 1大匙
胡椒 1小匙
米酒 1大匙


  【做  法】

1.將所有醃料拌勻後,放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。

2.將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火汆燙至熟,撈出瀝乾備用。

3.將所有的調味料拌勻成調味汁備用。

4.取一平底鍋燒熱,加入沙拉油,先放入洋蔥絲、薑絲、花椒粒以小火爆香,依序再加入作法1的牛肉絲、作法2燙熟的蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲及作法3的調味汁,改以大火快速炒至入味均勻即可。
  
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-2 00:36:48 | 顯示全部樓層
說的真有道理啊!

版主招募中

發表於 2013-10-2 00:36:48 | 顯示全部樓層
支持~~頂頂~~~  


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