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雞丁鹹魚豆腐煲

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發表於 2008-10-27 16:55:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

A.西洋芹 60公克
松茸 3顆
香菇 2朵
雞胸肉 150公克
鹽魚肉 70公克
板豆腐 1塊
B.蟹黃 30公克
蒜末 1粒
蔥花 1支

【調 味 料】

A.鹽 適量
香菇精 1小匙
糖 1/4茶匙
料理米酒 1小匙
高湯 400公克
B.料理米酒 1小匙
太白粉 1小匙
C.太白粉水 適量


  【做  法】

1.所有材料A皆切丁後,鹹魚以清水洗淨後,放入蒸鍋中蒸熟;雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後,放入油鍋中稍為過油撈起;豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起;香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟,蒜頭切末;青蔥切花備用。

2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入蔥花、蒜末爆香,加入高湯煮至沸騰,再加入作法1其他材料繼續煮沸。

3.加入調味料A拌勻,並以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。
  
:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-2 00:36:48 | 顯示全部樓層
哈哈,頂你了哦.  

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