蒸牛肉丸

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【材　 料】

牛絞肉 400公克
蔥末 1支
青江菜 6棵

【調 味 料】

A.鹽 1/2小匙
米酒 1小匙
白砂糖 1/2小匙
味精 少許
白胡椒粉 少許
太白粉 1大匙
香油 1小匙
B.鹽 適量
雞粉 適量
高湯 200c.c.
香油 少許


  【做　 法】

1.牛絞肉剁細，加入鹽攪拌至黏稠，再放入調味料A的其餘材料及蔥末拌勻。

2.盤底抹油，將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中，以大火蒸20分鐘後取出。

3.青江菜洗淨，放入熱水中汆燙至熟後，撈起瀝乾，排入作法2的盤中。

4.將調味料B﹝除香油外﹞煮開，加入香油最後再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
  
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先看看怎麼樣！  

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哦...............