蒜香鮭魚捲

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【材　 料】

鮭魚片 10片
洋蔥絲 50公克
乾香菇絲 50公克
小黃瓜條 50公克
紅蘿蔔片 50公克
白芝麻 適量
檸檬塊 2塊
沙拉油 2大匙

【調 味 料】

蒜片 3大匙
醬油膏 3大匙
糖 1大匙
鹽 1/4小匙
米酒 1大匙
味醂 1大匙
水 120cc


  【做　 法】

1.鮭魚切成4X10公分長片狀，於其上依序放入洋蔥絲、乾香菇絲、小黃瓜條、紅蘿蔔片後捲起，再以牙籤固定備用。

2.平底鍋以大火燒熱，放入所有的調味料以大火煮至沸騰、關火倒出備用。

3.取一平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，排入作法1的鮭魚捲，以大火煎至表面呈橘黃色後，加入作法2的調味汁，蓋上鍋蓋以中火燜約20秒，開蓋、關火並撒上白芝麻後，取出盛盤，再放上檸檬塊即可。
  
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