傳統牛肉漢堡肉餅

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【材　 料】

牛絞肉 500公克
雞蛋 1顆
洋蔥末 100公克
薑末 5公克
去邊白吐司 2片
牛奶 120cc
板油末 80公克
太白粉 2小匙
洋蔥絲 1/4個
蕃茄片 12片
小黃瓜 12片
美生菜片 1/4個
奶油 3大匙

【調 味 料】

鹽 1/2小匙
胡椒 1小匙
豆蔻粉 少許
漢堡酸辣醬 適量


  【做　 法】

1.去邊白吐司麵包沾牛奶擠乾備用。

2.取鍋，放奶油以大火煮融後，加入洋蔥末炒至呈金黃色撈出瀝乾備用。

3.將除漢堡酸辣醬以外的調味料、絞肉、蛋、薑末、板油末和作法1的吐司麵包、洋蔥末混合後分成6份，各捏成肉餅狀備用。

4.取鍋，放入奶油，再將作法3的肉餅以大火煎至定型且熟透，即可盛盤。
  
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