焗烤牛小排

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【材　 料】

無骨牛小排 4片
鹽 少許
奶油 1大匙
紅酒 1大匙
洋蔥蘑菇醬 2大匙
高湯 50cc
起司 100公克


  【做　 法】

1.無骨牛小排對半切開，表面撒鹽備用。

2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的牛排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出牛排鋪在烤盤中。

3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的牛排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤牛排。

4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。

周星星

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