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焗烤牛小排

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發表於 2008-10-28 16:09:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

無骨牛小排 4片
鹽 少許
奶油 1大匙
紅酒 1大匙
洋蔥蘑菇醬 2大匙
高湯 50cc
起司 100公克


  【做  法】

1.無骨牛小排對半切開,表面撒鹽備用。

2.取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1的牛排,以小火煎兩面至五分熟後,倒入紅酒轉大火,讓酒精揮發,取出牛排鋪在烤盤中。

3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾,直接淋在作法2的牛排上,再撒上一層起司,即為半成品的焗烤牛排。

4.預熱烤箱至180℃,將作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中,烤約10~15分鐘至表面呈金黃色即可。

 

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發表於 2013-10-2 00:59:39 | 顯示全部樓層
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