焗烤咖哩牛肉

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【材　 料】

牛腩 600公克
馬鈴薯 150公克
紅蘿蔔 150公克
洋蔥 半個
橄欖油 1大匙
高湯 500cc
咖哩醬 4大匙


  【做　 法】

1.牛腩洗淨後，放入滾水中以小火煮約45分鐘後，取出沖冷水，待肉完全冷卻後切小塊備用。

2.馬鈴薯、紅蘿蔔分別去皮、洗淨、切小塊；洋蔥切小片備用。

3.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入作法2的洋蔥丁以小火炒至軟，再放入作法2的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊炒香。

4.將作法1的牛腩塊放入作法3的鍋中略微拌炒後，加進高湯以小火煮20分鐘後，加入咖哩醬持續煮10分鐘，待汁收乾成2/3，倒入烤盤，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤咖哩牛肉。

5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤咖哩牛肉放入烤箱中，烤至表面呈金黃即可。
  
:)

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leo64179

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roger3838

努力~~各位。。。  

維茲

好帖子，謝樓主

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