火腿磨菇煎餅

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【材　 料】

火腿 80公克
新鮮洋菇 50公克
洋蔥末 10公克
鹽 1茶匙
沙拉油 2大匙

麵糊：
中筋麵粉 80公克
糯米粉 40公克
水 130㏄


【做　 法】

1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。

2.火腿、新鮮洋菇分別切成2×1公分小塊狀備用。

3.將作法2的火腿塊、新鮮洋菇塊、鹽與作法1的麵糊一起調勻。

4.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至金黃色即可