鮪魚洋蔥蛋餅

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【材　 料】

鮪魚罐頭 1罐
洋蔥 80公克
蛋 1個
沙拉油 2大匙
麵糊：
低筋麵粉 80公克
在來米粉 40公克
水 130㏄


  【做　 法】

1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。

2.鮪魚罐頭瀝乾油份後，倒出；洋蔥切末；蛋打散成蛋液備用。

3.熱鍋，加入沙拉油，倒入作法1的麵糊，儘量鋪平、鋪薄，以小火煎約30秒後，再放入作法2的鮪魚、洋蔥末，用鍋鏟輕壓麵餅，並不時轉動麵餅，煎到底色略呈金黃色時，淋下蛋液，再翻面續煎約1分鐘至蛋熟即可。
  
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