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金香酥炸雞排

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發表於 2008-10-28 21:52:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

雞胸肉 160公克
中筋麵粉 20公克
麵包粉 20公克
青椒丁 適量
紅椒丁 適量
黃椒丁 適量
羅勒葉 適量
沙拉油 500㏄
雞蛋 1顆

【調 味 料】

鬱金粉 15公克
白胡椒粉粉 適量
鹽 適量
糖 5公克


  【做  法】

1.將所有調味料混合均勻;雞蛋打勻成蛋液,備用。

2.雞胸肉洗淨、瀝乾,放入作法1的混合調味料中醃約20分鐘備用。

3.將作法2的雞胸肉取出,依序沾裹中筋麵粉、作法1的蛋液、麵包粉備用。

4.熱一鍋,放入沙拉油燒熱至約160℃,將作法3的雞胸肉放入鍋中,炸至表面呈金色,撈起盛盤,再加上青、黃、紅椒丁裝飾。

5.最後將羅勒葉放入作法4鍋中炸酥,撈起放再作法4盤中即可。
  
:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-2 00:59:39 | 顯示全部樓層
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