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迷你筍香肉堡

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發表於 2008-10-29 10:13:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

牛絞肉 100公克
豬絞肉 50公克
麻竹筍 100公克
洋蔥 100公克
四季豆 適量
麵包粉 10公克

【調 味 料】

A.蕃茄醬 15公克
醬油 5㏄
蛋 1/2顆
胡椒粉 少許
B.辣醬油 20㏄
米酒 15㏄
味醂 10㏄
C.奶油 10公克
鹽 少許

【做  法】

1.麻竹筍去殼、洋蔥去皮皆切粗丁狀;四季豆汆燙至熟後撈起浸泡冷水,備用。

2.牛、豬絞肉與鹽攪拌至黏稠,加入調味料A與麵包粉攪拌均勻,再加入作法1的麻竹筍、洋蔥丁混合均勻,分成等份並整成圓餅狀。

3.熱一平底鍋,倒入適量沙拉油,將作法2的肉餅放入鍋中煎至兩面均上色,取出放入已預熱180℃的烤箱中,烤約12~15分鐘取出。

4.將作法3的肉餅放回鍋中,加入調味料B以小火煮至醬汁沸騰,再加入奶油煮至融化即可取出肉餅盛盤。

5.再淋上作法4鍋中的醬汁,並以作法1的四季豆裝飾即可。
  
:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-2 00:59:39 | 顯示全部樓層
說的真有道理啊!

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