聖誕圈

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【材　 料】

泡芙麵糊：
水 250公克
鹽 4公克
沙拉油 150公克
高筋麵粉 200公克
全蛋 360公克

裝飾：
彩色糖粒 適量
裝飾糖果 適量
綠色開心果 適量
果糖 適量


  【做　 法】

1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
2.作法2麵糊降溫至60℃左右後，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3.將作法3裝入擠花袋中，擠出六角星形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4.入爐溫度，上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5.在泡芙皮上刷上果糖，撒上彩色糖粒、綠色開心果，再擺上糖果裝飾即可。

【備　註】

泡芙皮每個重80g ×10個
:)

陳朝元

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