蝦醬蒸牛肉

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【材　 料】

牛肉薄片 200公克
芥蘭菜 2株
薑絲 適量
太白粉 適量
沙拉油 少許

【醃　 料】

A.
鹽 少許
胡椒 少許
B.
蝦膏 15公克
熱水 50㏄
糖 5公克


  【做　 法】

1.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。

2.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。

3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。

4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。

5.取出作法4的牛肉薄片，放在作法2的芥蘭菜上，再放上少許薑絲即可。
  
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