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[南投] 南投美食‧山林裡的鮮美鱘龍魚饗宴@埔里牛耳藝術渡假村

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發表於 2014-4-23 22:44:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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這次會夜訪牛耳用餐,最主要是我們這群自詡老饕,知道了南投埔里牛耳有新推出的鱘龍魚全餐,而且是必須要事先預定,才吃得到的隱藏版美食,LINE的美食群組叮叮咚咚約一約,終於在今晚成行,而且真的要提早2-3天預訂才有,本來當天要直接衝了,硬是等了2天後,才展開今天的鱘龍魚饗宴



夜裡由小豬撲滿所組成的憤怒鳥裝置藝術,非常吸睛,在牛耳的庭院內,紅通通的一大顆,讓人不多看兩眼也不行



菜單來囉,今天的料理包含水果點心,總共有12道,讓人好期待,雖然要價不斐花了6張小朋友,但是大家一起平分,其實也一個人500而且,比起去人擠人的吃到飽,我們還是比較愛,老餐廳推出的隱藏版私房料理



五福喜臨門,有點像辦桌的前菜,不過鮮嫩爽口的厚切鱘龍魚生魚片,讓人印象深刻,果然是新鮮料理的,光是這道生魚片就讓人印象很好,不過和豪邁的鱘龍魚生魚片相比起來,其他前菜就比較一般,和宴客的料理手法差不多,我們就把注意力放在接下來的料理吧



繡球魚翅羹,雖然說菜名是繡球,但是其實是一個非常大顆的獅子頭,分量十足我們吃了這繡球,都感覺有點飽足感,雖然愛喝羹湯類的我們,真的很想再續一碗,但萬一等一下吃不下鱘龍魚該怎麼辦,決定先按兵不動靜觀其變



鳥不踏炒飯,這道炒飯最特別的地方,那就是採用埔里獨有的刺蔥來作伴炒,讓原本就已經炒得十分入味的飯粒,更多了讓人口齒留香的清新爽口感,很好吃的一道菜,份量也非常巨大,建議可以佐菜慢慢食用



麻油香魚肚-顧名思義,這就是用鱘龍魚的魚肚加上麻油、苟杞等中藥材下去熬煮,麻油味很重,對女生來說非常補,而且拿這個溫潤滋補的麻油湯頭拿來拌飯也是很好吃



今天的壽星,不是不是,是今天的主角來了,超彭派的豪華鱘龍魚片,魚片刷刷鍋是也,新鮮現作的鱘龍魚片肉質晶瑩剔透,除了已經用精湛的刀工切成大小厚度一致的魚生之外,更驚人的是堆積成小山般的高度是哪一招,果然這盤是今天鱘龍魚全餐的靈魂阿!



好的魚生也要有好的湯底下去搭配,使用埔里新鮮現採的百菇湯底,不用甚麼調味,菇類湯底獨有的清香和甘醇味,配上新鮮的鱘龍魚片,兩者相輔相成簡直絕配,一點也不會油膩的湯頭,和爽口彈牙的涮鱘龍魚片,這樣的鮮甜滋味,入口的霎那間,大夥都不約而同地停止交談,不間斷地涮起魚肉,牛飲好幾碗湯,才大呼過癮呢



萬巒燒豬腳,這個紅燒豬腳聽說大有來頭,是很多名人老饕到牛耳必點的手路菜,果然皮Q有嚼勁而且不會油膩,料理的功力了得,讓紅燒豬腳成為除了鱘龍魚之外,得到我們最多的好評



香酥炸雙味,觀菜名便知道這是炸物,不過這一大條的炸鱘龍魚柳,可是我們生平第一次,金黃的外皮裡面是鮮嫩的鱘龍魚肉,一大口咬下除了過癮還是過癮,真的是不枉此餐需要提早兩天預約了,另外一道炸物,原本還以為就是一般的芝麻甜餅,不過貌不驚人的外表卻隱藏著驚人的口感,酥脆爽口的香甜滋味,讓人念念不忘,我個人就吃了兩捲,不誇張



三杯鱘龍骨,沒有錯真的是三杯料理,超香超下飯,雖然說是鱘龍魚骨,但是其實還是有蠻多魚肉的,因為鱘龍魚是軟骨,所以吃到帶軟骨的魚肉,有點卡滋的口感,很像是在吃三杯雞的軟骨,不過伴隨軟骨而來的卻是,煨的相當入味的魚肉,入口即化的驚奇滋味,今晚令人印象最深的銷魂菜色,非它若屬了



鮮貝燴時蔬,回家後才發現,這是鮮蝦才對,菜單打錯啦,不過還是很好吃,超大顆彈牙的蝦球,配上山產的豆葉菜,很清爽健康也稍稍降低我們享用美食的罪惡感



龍首藥膳湯,整顆鱘龍魚頭用藥膳的方式熬湯,濃郁的中藥湯頭,老一輩的友人很愛,但我個人不愛中藥味,淺嘗後我決定還是繼續喝我的百菇湯



除了有特別介紹的菜色之外,精緻的水果拼盤與刺蔥蛋糕,我就不贅述啦,整桌開動前的滿桌景色也讓人印象很深呢,滿到擺不下的光景,光是上傳這張圖到臉書,馬上就有人跪求餐廳的資料
真的讓人有點懷疑十人份的菜色份量有這麼多嗎?應該12個人來吃比較剛好,我們這群又一大半是女生,果真到最後吃不完打包的東西還蠻多的呢



刺蔥炒飯粒粒分明又入味,獨有的清香味深得我心呢



炸鱘龍魚柳,外酥內嫩的滋味不用多說,但是沾胡椒鹽的時候,不要貪心沾的太多更要小心就口,不然很容易在入口的呼吸之間,會被胡椒嗆到,我就被當眾嗆到兩次,也博得大夥開懷大笑,我個人這樣的小小不幸,也算是這次美食之旅的意外小插曲囉



埔里.牛耳藝術渡假村 
地址:南投縣埔里鎮中山路四段1號 
電話:(049)2912248
網站:http://www.neweraart.com.tw/rest.asp

 

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