TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 302|回復: 2

砂鍋豆腐

[複製鏈接]
發表於 2008-11-2 00:45:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 



所需材料:

嫩豆腐 ... 8塊
水發蹄筋 ... 75公克
水發海參 ... 2條
水發魷魚 ... 2條
鮮筍 ... 1支
豬肚 ... 1個
雞 ... 1/4隻
洋菇 ... 5朵
開陽 ... 1大匙
高湯 ... 5飯碗
鹽 ... 1匙
味精 ... 1大匙
  
烹飪過程圖一
  

烹飪過程圖二


作法步驟:

1.豆腐去硬皮、硬邊,切 2 公分塊;蹄筋、海參、魷魚洗淨,切成片狀;筍洗淨,去殼,切成薄片;豬肚洗淨,切片狀;洋菇對切成半;以上各料用熱水川燙一次,備用。

2,雞入高湯煮熱,取出泡在冷水中,待涼透切成長方塊。
準備一大型砂鍋,各項材料放入鍋中,加高、鹽、味精,先用大火煮滾,再改小火燉煮,約 1 小時即可,食時整鍋上桌,冬天可以加個小爐子,當火鍋用。

備註:

豬肚清洗法:
生豬肚外層黏液用鈍刀刮清,部開後同樣刮清黏液,用熱水川燙一次,再用組鹽、蔥、醋、薑一起抓揉,以去腥味。


:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-2 01:07:12 | 顯示全部樓層
我幫你 呵呵  

版主招募中

發表於 2013-10-2 01:07:12 | 顯示全部樓層
初來乍到,請多多關照。。。  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-9 21:56 , Processed in 0.056734 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表