TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 322|回復: 2

扒羊肉條

[複製鏈接]
發表於 2008-11-2 10:54:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 


所需材料:

羊五花肉 ... 1斤
豆苗 ... 2兩
油 ... 1/2鍋
麻油 ... 1/4杯
蔥 ... 2根(拍碎)
薑 ... 3片(拍碎)
紅辣椒 ... 1支
八角 ... 3粒
桂皮 ... 3小片

A 料
醬油 ... 3大匙
胡椒 ... 1茶匙
酒 ... 2大匙
紅糖 ... 1/2茶匙
味精 ... 11/2茶匙
高湯 ... 11/2杯

  
烹飪過程圖一   



作法步驟:

1.將羊肉切成10公分長、6公分寬的長方塊,入清水鍋以大火煮開後,轉中火煮30分鐘,即撈出洗淨、瀝乾。

2.大火燒油1/2鍋,下羊肉塊炸至皮色金黃,撈出瀝油後待冷,切成厚0.7公分的長片,再將其皮朝下整齊排在盆中。

3,大火燒熱油1/4杯,爆香蔥、薑、辣椒、八角、桂皮,再加A料略煮,即倒入羊肉盆中,隔水以大蒸2小時。

4.豆苗摘成6公分長段,以油1大匙大火炒兩下,盛出飾於盤邊。

5.將蒸好的羊肉湯汁泌出,以適量太白粉水勾芡,將肉扣於盤中,芡汁燒淋肉上,再淋上麻油即可。

:)

 

臉書網友討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-3 09:54 , Processed in 0.054398 second(s), 18 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表