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左公牛球

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發表於 2008-11-2 21:18:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

菲力牛肉 ... 375公克
辣椒 ... 3支
薑 ... 1小塊
蒜頭 ... 8瓣
太白粉水 ... 1茶匙
油 ... 3杯

A 料
雞蛋 ... 1個
鹽 ... 1/5茶匙
味精 ... 1/4茶匙
蘇打粉 ... 1茶匙
鬆肉粉 ... 1/5茶匙
玉米粉 ... 1大匙
麻油 ... 1茶匙
沙拉油 ... 1茶匙
水 ... 3大匙

B 料
玉米粉 ... 3大匙
水 ... 11/2大匙

C 料
味精 ... 1/4茶匙
醬油 ... 1茶匙
糖 ... 1/2茶匙
醋 ... 1茶匙
酒 ... 1茶匙
高湯 ... 1/2大匙

D 料
麻油 ... 1/2茶匙
辣油 ... 1/2茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三



烹飪過程圖四
  


作法步驟:

1.先將牛肉拍鬆後,切 5 ×2 ×0.8公分片,加 A料攪拌均勻,醃置 30分鐘,再洽上調勻的 B料;辣椒去籽切半;薑切末;蒜剁泥。

2.炒鍋中倒入 3杯油燒至 6分熱,放牛肉炸至賽片變硬,熟透即撈出瀝乾。

3.鍋中留油 11/2大匙燒熱,放入辣椒炸約 1分鐘,呈紅褐色時,再放牛,加薑、蒜及 C料炒約 3秒鐘後,澆淋太白粉水勾芡和 D料,炒勻即可盛置盤中。


:)

 

臉書網友討論
發表於 2011-12-22 00:57:36 | 顯示全部樓層

左公牛球

好啊,,不錯、、、、  

版主招募中

發表於 2012-6-26 00:40:12 | 顯示全部樓層

左公牛球

自己知道了  


發表於 2012-6-26 01:02:51 | 顯示全部樓層

左公牛球

慢慢來,呵呵  


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