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煙燻杏桃

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發表於 2008-11-5 13:49:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

田雞 ... 6隻
茶葉 ... 2大匙

A 料
味精 ... 1/4大匙
鹽 ... 1茶匙
酒 ... 適量
蔥 ... 適量
薑 ... 2大匙

B 料
糖 ... 2大匙
水 ... 1杯

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二
  


烹飪過程圖三



烹飪過程圖四
  


作法步驟:

1.田雞剝皮,頭、腳去掉,處理乾淨,將田雞後腿反折於背上。

2.鍋內注水加 A 料與田雞,開小火燜煮 5 分鐘後,撈起瀝乾。

3.鍋內放茶葉、糖,舖上鐵網,將田雞平舖網上,開大火燜燻 2 分鐘,拿出舖在盤中。

4.將 B 料燒熱,分沾田雞上,即成味美的煙燻杏桃。

:)

 

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