煙燻杏桃

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所需材料：

田雞 ... 6隻
茶葉 ... 2大匙

A 料
味精 ... 1/4大匙
鹽 ... 1茶匙
酒 ... 適量
蔥 ... 適量
薑 ... 2大匙

B 料
糖 ... 2大匙
水 ... 1杯

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二
  


烹飪過程圖三



烹飪過程圖四
  


作法步驟：

1.田雞剝皮，頭、腳去掉，處理乾淨，將田雞後腿反折於背上。

2.鍋內注水加 A 料與田雞，開小火燜煮 5 分鐘後，撈起瀝乾。

3.鍋內放茶葉、糖，舖上鐵網，將田雞平舖網上，開大火燜燻 2 分鐘，拿出舖在盤中。

4.將 B 料燒熱，分沾田雞上，即成味美的煙燻杏桃。

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