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碎呆雞丁

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發表於 2008-11-6 00:32:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

雞胸肉 ... 225公克
包心菜 ... 1/2棵
炸花生米 ... 2大棵
辣椒 ... 2支
辣豆瓣醬 ... 1大匙
鹽 ... 2匙
味精 ... 1小匙
油 ... 5飯碗
  
烹飪過程圖一




烹飪過程圖二
  


作法步驟:

1.雞肉斜切成片,用刀背來回拍鬆,切成小丁塊;包心菜沖淨,去菜上硬梗,切成 1 公分見方片;炸花生米去皮,輾成碎粒;辣椒洗淨,切成碎末。

2.油入鍋燒熱,肉丁、菜丁入油略炸,見肉變色即起瀝油。

3.鍋中留油 3 大匙,炒香辣豆辦醬,再入肉丁、菜丁同炒,最後加花生米屑、辣椒末、鹽、味精翻炒均勻,即可盛盤供食。

備註:

1.這道菜的材料,可以改用四川的泡菜、泡辣椒,吃來酸脆可口,別有一番滋味。

2.如果是宴客用,可採用松子代替碎米。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-3 01:03:05 | 顯示全部樓層
感謝版主  

版主招募中

發表於 2013-10-3 01:03:05 | 顯示全部樓層
支持你一下下。。  


發表於 2013-10-3 01:03:05 | 顯示全部樓層
真好。。。。。。。。。  


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