TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 346|回復: 3

原籠牛肉

[複製鏈接]
發表於 2008-11-6 02:06:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 




所需材料:

牛肉 ... 600公克
紅心地瓜 ... 2個
高湯 ... 適量(冷)
蒸肉粉 ... 1飯碗
麻油 ... 少許
蔥花 ... 2大匙

A 料
豆辦醬 ... 1大匙
甜麵醬 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
糖 ... 1小匙
味精 ... 1小匙
沙拉油 ... 少許
薑末 ... 少許

B 料
香菜末 ... 1大匙
花椒末 ... 2小匙
蔥末 ... 2小匙

  


作法步驟:

1.牛肉整理乾淨,切成薄片;地瓜洗淨,去皮,切成小丁塊;蒸肉粉如有糠味,可先用淨鍋略加烘烤備用。

2.A料拌合均勻(如不夠鹹可酌加鹽),牛肉放入醃 20 分鐘,加入冷高湯將肉片潤濕,再一一敷上蒸肉粉。

3.地瓜塊在剩餘的A料中稍浸,舖在小蒸籠的籠底,上置肉片,用大火蒸 40 分鐘,即可取出。

4.上桌前,將麻油燒滾,加入蔥花後,淋澆在肉片上,香味更佳。食時可沾B料,又是一種滋味。

備註:

1.牛肉選購全瘦的或炒食用的部份。

2.肉切得薄,醃料才入味,外加一層蒸肉粉阻隔肉香發揮,所以肉片益加香嫩可口。這種作法亦適用於粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸雞......等。

3.如果不嘉愛地瓜的味道,可用洋芋、南瓜0豆、四季豆來代替,處理方法相同。

:) :)

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-8 00:40:58 | 顯示全部樓層
嚴重支持!

版主招募中

發表於 2012-2-8 00:56:08 | 顯示全部樓層
厲害!強~~~~沒的說了!  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-9 16:10 , Processed in 0.057826 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表