TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 404|回復: 3

炒合菜戴帽

[複製鏈接]
發表於 2008-11-8 18:18:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 




所需材料:

綠豆芽 ... 2兩
木耳絲 ... 2兩
筍絲 ... 2兩
紅蘿蔔絲 ... 2兩
韭黃 ... 2兩
干絲 ... 2兩
豬肉絲 ... 2兩
粉絲 ... 1/2把
雞蛋 ... 2個
蔥花 ... 1/2大匙
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
太白粉水 ... 1大匙
油 ... 3大匙
甜蔥白 ... 4兩
荷葉餅 ... 16張
甜麵醬 ... 4大匙

A 料
鹽 ... 少許
蛋清 ... 1/4個

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



作法步驟:

1.綠豆芽洗淨摘除鬚根;韭黃摘除腐葉,切成吋長段;干絲用開水燙煮5分鐘,撈出瀝乾,切成吋長段;肉絲用A料拌均勻,放置10分鐘;粉絲用溫水泡漲,再浸泡在冷水中;蛋打散備用。

2.炒鍋入油2大匙燒熱,放入肉絲翻炒至變色,即先盛起。

3.餘油留鍋爆香蔥花,將豆芽、木耳絲、筍絲、紅蘿蔔絲、韭黃段、干絲、粉絲等材料,全部倒入鍋中翻炒,並加鹽、糖調味,約2分鐘後加肉絲炒勻,即可加太白粉水勾芡,盛起置於圓盤中。

4.炒鍋洗淨,另入油1大匙塗勻鍋底燒熱,蛋汁倒入炒鍋後,也搖轉鍋子使蛋汁攤成圓片,大小以蓋住盤中合菜為準,煎好的蛋皮覆蓋在合菜上,即可與荷葉餅、蔥白段、甜麵醬一起上桌。

5.食時,取1大匙合菜戴帽放在荷葉餅中,再加2根沾了甜麵醬的蔥白,折捲而食,十分爽口又可擋飢。


:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:00:35 | 顯示全部樓層
謝謝版主啊!

版主招募中

發表於 2013-10-4 01:00:35 | 顯示全部樓層
回復一下  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-10 19:07 , Processed in 0.056437 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表