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三絲蝦捲

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發表於 2008-11-10 15:38:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

草蝦 ... 6隻
竹筍 ... 75公克
火腿 ... 17公克
香菇 ... 1朵
芥菜 ... 38公克
紅蘿蔔 ... 38公克
油 ... 1大匙
太白粉水 ... 11/4茶匙
番茄 ... 1個
櫻桃 ... 1個(小的)

A 料
鹽 ... 1/6茶匙
味精 ... 1/4茶匙
白胡椒粉 ... 少許
香油 ... 1/6茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三



烹飪過程圖四



作法步驟:

1.竹筍、火腿、香菇、芥菜及紅蘿蔔絲切絲。

2.蝦子洗淨去殼留尾,中剖後平放(背部朝上),將部分竹筍、火腿及香菇絲拌勻,適量放在每尾蝦背上,並捲起固定。

3.蝦捲做好後,放入蒸籠用大火蒸 3 分鐘,蒸熟後拿出擺盤。

4.番茄切成桃形,上置小櫻桃,放在盤中做裝飾。

5.油鍋燒熱,放進剩下的竹筍絲、火腿絲、香菇絲、紅蘿蔔絲及芥菜絲,再加入A料調味,並用太白粉水勾芡,盛起澆淋在蝦捲上即可。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2012-1-4 00:55:04 | 顯示全部樓層
頂你一下,好貼要頂!  

版主招募中

發表於 2012-1-4 00:55:45 | 顯示全部樓層
嘿嘿  


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