什錦滷菜

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所需材料：

雞蛋 ... 2個
金鉤蝦 ... 19公克
蔥 ... 6根
高湯 ... 1大碗

A 料
豬肉 ... 75公克
白菜 ... 300公克
香菇 ... 4朵
紅蘿蔔 ... 少許

B 料
味精 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/4茶匙
醬油 ... 1/4茶匙
白胡椒粉 ... 1/4茶匙
香油 ... 1/2茶匙
油 ... 1/2鍋

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三



烹飪過程圖四



作法步驟：

1.香菇泡軟切絲；白菜切粗絲；豬肉、紅蘿蔔和蔥切絲；備用。

2.炸油燒熱，雞蛋打散，自漏勺的漏孔處下油鍋，待顏色漸呈黃色時撈出。

3.燒熱油鍋，先用蔥絲爆香，再放進 A料、蝦皮拌炒，之後陸續加入高湯、B料和蛋絲，調勻炒熟後盛起。

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