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什錦滷菜

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發表於 2008-11-12 00:48:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

雞蛋 ... 2個
金鉤蝦 ... 19公克
蔥 ... 6根
高湯 ... 1大碗

A 料
豬肉 ... 75公克
白菜 ... 300公克
香菇 ... 4朵
紅蘿蔔 ... 少許

B 料
味精 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/4茶匙
醬油 ... 1/4茶匙
白胡椒粉 ... 1/4茶匙
香油 ... 1/2茶匙
油 ... 1/2鍋

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三



烹飪過程圖四



作法步驟:

1.香菇泡軟切絲;白菜切粗絲;豬肉、紅蘿蔔和蔥切絲;備用。

2.炸油燒熱,雞蛋打散,自漏勺的漏孔處下油鍋,待顏色漸呈黃色時撈出。

3.燒熱油鍋,先用蔥絲爆香,再放進 A料、蝦皮拌炒,之後陸續加入高湯、B料和蛋絲,調勻炒熟後盛起。

:)

 

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