TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 348|回復: 3

腐衣色黃魚

[複製鏈接]
發表於 2008-11-12 20:28:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 




所需材料:

鱔魚 ... 225公克
韭黃 ... 75公克
蔥花 ... 少許
薑絲 ... 少許
香菜 ... 少許
太白粉水 ... 1茶匙
麻油 ... 少許
油 ... 2茶匙
蒜末 ... 少許
黃魚 ... 1條
腐衣 ... 3大張
火腿 ... 38公克
板油 ... 少許
麵粉 ... 少許
水 ... 少許
油 ... 2大杯
酒 ... 1/2茶匙

A 料
糖 ... 1茶匙
味精 ... 1/4茶匙
薑水 ... 1/2茶匙
酒 ... 1茶匙
醬油 ... 1大匙
水 ... 1大匙
胡椒粉 ... 少許
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/4茶匙
香油 ... 少許
胡椒粉 ... 少許
蔥花 ... 少許

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟:

1.韭黃洗淨切段;鱔魚洗淨,備用。

2.熱鍋加 1 茶匙油,放入蔥花爆香,倒入鱔魚翻炒,加 A 料大火翻炒,煮沸後加韭黃翻炒 2 分鐘後,淋上太白粉水及麻油,起鍋盛入深盤中,以鏟瓢將鱔糊中間壓出一個凹槽,將蒜末倒入。鱔糊兩旁分擺香菜與薑絲。

3.熱油 1 茶匙,倒入蒜末中。食前將蒜油與鱔糊拌勻,蘸薑絲與香菜味道更好。

4.火腿、板油切末,腐衣每張切成三角狀 6 小塊,麵粉加水成黏稠狀。

5.魚處理乾淨,去骨取肉,切絲,加火腿、板油,及 A 料攪勻。

6.將魚肉分置腐衣上包成春捲狀,以麵粉糊黏住。

7.熱鍋加油,倒入包好的腐衣黃魚,炸至金黃色,撈起即可。

備註:

此菜宜趁熱吃,以熱油蒜去鱔魚腥味,冷了味道則差。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2012-6-25 00:52:15 | 顯示全部樓層
樓上的稍等啦  

版主招募中

發表於 2012-6-25 00:54:24 | 顯示全部樓層
呵呵,明白了  


發表於 2012-6-25 00:53:05 | 顯示全部樓層
我想要~~~~~~~  


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-5 16:30 , Processed in 0.058448 second(s), 19 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表