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越南菜-牛肉涼拌

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發表於 2008-11-15 21:08:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

牛肉 ... 300公克(上等新鮮)
檸檬 ... 6~8個
洋蔥 ... 150公克(切薄片)
紅蔥頭 ... 50公克(切片)
糖醋 ... 5大匙
炒米碎 ... 2大匙
蒜辣魚露 ... 1/2杯
九層塔 ... 適量(或辣薄荷,切絲)
  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



作法步驟:

1.洋蔥、紅蔥頭先以糖醋醃泡。

2.牛肉切薄片,檸檬擠汁。

3.先倒入一點檸檬汁於牛肉中攪拌,再擠出肉汁倒掉,再倒入檸檬汁,再擠出肉汁,如此重複 3~4次,直到牛肉顏色由紅轉白為止。

4.把炒米碎和牛肉拌勻,再加入洋蔥、薄荷葉和魚露即可。

備註:

1.肉片顏色變白即表示肉片熟了,因此可視個人喜好,調整牛肉熟度。

2.可用開水把牛肉燙熟代替檸檬。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2012-7-3 00:51:09 | 顯示全部樓層
真是汗啊  我的帖子好少啊  加油  

版主招募中

發表於 2012-7-3 00:56:02 | 顯示全部樓層
我來看看!謝謝  


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