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越南菜-燒雞糯米飯

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發表於 2008-11-16 02:44:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

雞 ... 1隻(11/2公斤)
糯米 ... 400公克
椰漿 ... 1罐(400㏄)
鹽 ... 1茶匙
碎花生米 ... 適量

A 料
蜜糖 ... 3大匙
鹽 ... 11/2大匙
胡椒 ... 11/2茶匙
紅蔥頭 ... 2大匙(切碎)
蒜頭 ... 2大匙(切碎)

  


作法步驟:

1.雞洗淨擦乾,去頭腳,把材料 A 塗抹在整隻雞內外,醃泡半天以上。

2.烤箱先預熱,以 250℃燒烤 20 分鐘,翻面再烤 20 分鐘,雞呈金黃色即可。

3.糯米洗淨、瀝乾。

4.椰漿加鹽以中火煮開,熄火,拌入糯米,浸泡 2~3 小時。

5.糯米蒸 15 分鐘後,重新拌勻,再蒸 10 分鐘即熟。

備註:

1.烤箱若有旋轉設備,雞會烤得更均勻。

2.烤雞要趁熱吃,越南傳統吃法是以手撕開就食,再搭配撒上碎花生米的糯米飯,更有風味。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:04:50 | 顯示全部樓層
哈哈,頂你了哦.  

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