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[分享] 第一泡茶不能喝?專家:第一泡茶最營養

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發表於 2016-7-5 19:18:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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剛從研究所畢業、即將成為社會新鮮人的Maggie,利用放假期間陪爺爺奶奶、爸爸媽媽上陽明山踏青,平常喜歡泡茶的爺爺,帶著友人送的鐵觀音茶葉上山,想一邊品嚐茶葉的香氣,一邊享受大自然的美景。
難得和爺爺奶奶一同出遊的Maggie,拿起爺爺的茶具說:「爺爺,今天我來泡茶給您喝!」爺爺開心地點點頭。平常沒有泡茶習慣的Maggie,相當青澀地將鐵觀音茶葉,放進爺爺準備的茶壺中,並拿起煮沸的開水,準備泡第一壺茶,等了幾秒之後,Maggie將第一泡茶倒掉。
這時候爺爺突然開口問說:「咦!為什麼要倒掉呢?」Maggie回說:「爺爺,第一泡茶不是都要倒掉?不然會喝到農藥耶!」爺爺笑著回應:「不會啦!那是錯誤的觀念,而且通常茶葉比賽,都是喝第一泡茶,這樣倒掉好可惜喔!」
第一泡茶到底可不可以喝?
新聞報導指出,台大園藝系教授陳右人曾表示:「以國內茶而言,檢驗標準高,多數農藥也為脂溶性,除非吃掉茶葉,否則用水溶出農藥的量是極低,第一泡要喝到800公升才會有問題。」
「第一泡茶不能喝」是上一代傳承下來的老舊觀念,早期茶葉的品質較不安全,為避免農藥下肚,一般會透過洗茶的方式,沖掉茶葉上的農藥殘留,不過隨著時代的進步,茶葉的檢驗技術也不斷地攀升,現在茶葉的檢驗標準極高,再加上台灣用的農藥,都是「接觸型農藥」,較難用水沖出茶葉中的農藥,因此民眾其實可以安心品嚐第一泡茶。
營養師顏敏恆更曾表示,不需要為了農藥殘留的問題而特別倒掉第一泡茶。當水分一增加(如泡第二泡)就會稀釋茶葉中所含有的營養物質,所以建議不要倒掉更具營養價值的溫潤泡(第一泡)。
簡易版冷泡茶DIY一點都不難
喝茶的好處很多,自己買茶葉泡來喝,會比喝外面的手搖杯或罐裝飲料來的健康與安全,市面上販售的茶飲料,其使用的是什麼茶葉?泡茶的水源又是什麼?這些答案我們永遠都不會知道。
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炎炎夏日,氣溫動輒衝破35度,是很適合喝冷泡茶的季節,其實自己DIY製作冷泡茶一點都不難,只需要將下方器材準備好:
1. 茶葉(選擇一種自己喜歡的茶葉品種)
2. 水瓶
接下來再依照下方作法DIY冷泡茶
1. 每600-1000cc的水,加入約6-8公克的茶葉(比例會因茶葉的品種不同而有所差別)
2. 約四、五個小時後,倒出即可飲用(泡茶的時間可依個人喜好做調整)
3. 或是直接將水壺放入冰箱,隔天早上就有冰冰涼涼的冷泡茶可以喝囉
是不是很簡單呢?茶葉會依個人喜好不同而有不一樣的選擇,水瓶的部分,省一點的話,可以將喝過的飲料瓶再次利用。如果覺得一般寶特瓶太無聊,就可以替自己準備一個可愛的隨身瓶,隨時提醒自己「該喝茶了」!
出處

 

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