醬爆魚

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所需材料：

鱸魚 ... 1尾(1公斤)
油 ... 6大匙
蒜頭 ... 2顆(連皮拍碎)
麵粉 ... 適量
油 ... 3大匙
蒜末 ... 1大匙
甜麵醬 ... 2大匙
糖 ... 1大匙
魚露 ... 1大匙
香菇 ... 10朵(切絲)
金針 ... 30個(打結)
木耳 ... 2-4朵(切絲)
大蒜 ... 半棵(切絲)
薑 ... 一塊(切絲)
辣椒 ... 一條(切絲)
玉米粉 ... 1大匙
水 ... 3/4杯
  


作法步驟：

1.魚洗淨擦乾水分，抹上一層薄薄的麵粉。

2.蒜頭爆香，以中火煎魚至兩面都呈金黃色。

3.油 3 大匙燒熱，蒜末爆香，加入香菇、金針、木耳快炒、以甜麵醬、糖、魚露調味，再加入大蒜、薑、辣椒，最後
  加玉米粉調水3/4杯炒勻。

4.起鍋後淋在魚上即可。

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