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[南投] 【爆鍋野生藍鑽蟹‧老饕吃法大公開】南投埔里獨家美食...

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發表於 2016-10-6 23:23:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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今天的主角就是這鍋野生藍鑽蟹火鍋,這是在南投埔里-日高鍋物吃到的喔
一開始完全被千元有找的價格吸引,秋天到了就是要爽吃秋蟹


日高鍋物的野生藍鑽蟹來自斯里蘭卡,生長在非常乾淨的海域,最大宗在泰國暹羅灣深海,
透著微藍的顏色,難怪有藍鑽的美稱~
最大特色就是殼又薄又軟,非常好剝,大概跟蝦子一樣好剝吧!
不須任何工具,很適合我這種又懶又沒男朋友又愛吃海鮮的人



另外一個我很喜歡的特色就是野生藍鑽蟹的蟹肉非常多,
少了負擔的蟹膏蟹黃,野生藍鑽蟹以肉量豐厚更贏得人心


除了野生藍鑽蟹,還有大隻蝦子跟蛤蜊,這海味簡直要破表了


火鍋前菜~ 清爽酸甜的生菜,也配上一隻大蝦子~ 海鮮控來這真的是要瘋了


再來是湯頭~ 是日高鍋物嚴選的北海道昆布鍋,喝得出是新鮮熬煮的,不是加烹X師,因為喝完完全不渴,
剛看了菜單,其實日高鍋物的火鍋湯頭有多達五種可供選擇(壽喜燒.牛奶鍋.酒粕味噌等...)
不過! 野生藍鑽蟹限定使用北海道昆布鍋,服務生說用這湯頭最對味,最能完美呈現野生藍鑽蟹的海味


分量不小的野生藍鑽蟹,光是要煮蟹腳就把整鍋塞滿了
一大半蟹腳掛在鍋邊,還有另一半在大火加熱後鮮味四溢,充滿整間餐廳


又軟又薄的殼用手就可以輕鬆剝開,想要直接咬開也沒問題,蟹肉會自然滑入口中
野生藍鑽蟹的蟹肉是屬於鮮嫩的口感,蟹肉細緻又香甜,海鮮味爆棚,甜味讓小女子好喜愛


連最細的蟹腳裡也充滿蟹肉,還沒發現任何空包彈,蟹肉在蟹腳、蟹螯無所不在,
殼真的很好剝,就連在這部位的蟹肉也不會錯過


煮海鮮的好處就是,煮到最後湯還是非常清澈,
日高鍋物的湯頭更是耐煮,不會越煮越鹹,從頭吃到尾鹹度始終如一,這就是天然熬煮湯頭的迷人之處
多的只有更豐富的蔬菜鮮度以及野生藍鑽蟹的海味


野生藍鑽蟹-下鍋前還有著剔透的藍鑽色,經過高溫烹煮後變成美麗的亮紅色
這爆鍋的美味在完食後,還有另一個老饕級的經典吃法
接下來,完整大公開!


加點30元的雜炊,服務生會送上白飯、蛋、蔥花以及海苔


首先,把白飯加入清澈美味的精華湯頭裡
(火鍋裡的料要先吃乾淨喔,剩湯就好)


(過程中一定要不停地攪拌,不然會燒焦)
大火持續攪拌熬煮,讓白飯吸飽湯汁且呈稠狀


在米飯準確的吸飽"野生藍鑽蟹"精華湯汁後,把蛋液倒入鍋內迅速攪拌
(蛋要先打散)


最後,關火撒上蔥花跟海苔,鍋子是陶瓷的,所以關火後還是有在加熱,
這熬煮的時間要掌握的很精確呢~



一道老饕才知道的經典美味完成囉~
沒有另外加任何調味料,靠的完全是來自深藍海域的濃郁鮮甜
份量足夠2~4人品嚐,大夥兒都非常滿足


整鍋被我們吃的好乾淨XD 一滴也沒有浪費,在大啖螃蟹後,30元就能再來碗外面買不到的秋蟹高湯粥,
簡直是值回票價! 到日高鍋物點野生藍鑽蟹時一定要試試


很幸運的搭上點鍋物滿千元送雙拼的活動,圖片中的蝦仁漿看起來好美味
下次再來日高鍋物吃火鍋就能免費兌換囉~ 好期待~

日高鍋物
預約電話:0492991927
地址:南投縣埔里鎮東興二街165號


 

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