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如意捲

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發表於 2008-11-22 23:07:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

蝦仁 ... 450公克
肥肉 ... 75公克
蛋 ... 4個
紫菜 ... 2張
蛋白 ... 2個
沙拉油 ... 1大匙

A 料
酒 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/2茶匙
雞晶 ... 1/4茶匙
白胡椒粉 ... 1/4茶匙

  
烹飪過程圖一



-烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟:

1.蝦仁去泥腸後洗淨,拭乾水份,用刀背將蝦仁壓成蝦泥;肥肉洗淨剁碎,二者置於大碗中,加上蛋白和調勻的A料,刺拌成絨狀。

2.將 4 個蛋打散於大碗中備用。

3.取一烤鍋,放入油 1/2 大匙,以 100%電力預熱 3 分鐘,倒入 1/2 的蛋液,將蛋液攤成薄片,以 80%電力煎 1 分鐘後取出,置於盤中。

4.再將烤鍋加油 1/2 大匙,以 100%電力預熱 1 分 30 秒,將剩餘的蛋液倒入,攤成薄片,以 80%電力煎 1 分鐘即可。

5.蛋皮攤開,將大碗中的肉料塗上,再鋪上一張紫菜,再塗肉料。由二端向中心捲成如意形的長條二個,做好置盤中,覆膠膜,以 80%電力蒸 8 分鐘,取出以 1 公分寬切片即可。

備註:

烤鍋第一次的預熱時間為第二次以後的二位。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
HOHO~~~~~~  

版主招募中

發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
你加油吧  


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