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竹節雞盅

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發表於 2008-11-22 23:55:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

水 ... 21/2杯

A 料
雞胸肉 ... 400公克
香菇 ... 7朵
荸薺 ... 75公克

B 料
鹽 ... 2茶匙
雞晶 ... 1/2茶匙
酒 ... 1大匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟:

1.竹筒先泡水 2 小時後備用。

2.香菇用水 21/2杯泡軟,取出,汁留用。

3.A料剁碎置於鍋中,調上B料及香菇汁,用筷子不停地順向拌至呈黏稠狀。

4.取竹筒,分別放入肉餡至九分滿,覆玻璃紙,並用膠帶固定,以 80%電力蒸 18 分鐘即可。

備註:

竹筒本身乾燥,所以泡水吸收水份,以免烹調時起火燃燒。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
太棒了!  


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