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玫瑰鮮魚

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發表於 2008-12-2 09:04:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

鮮魚 ... 1條(900公克)
青豆仁 ... 10公克
太白粉 ... 少許

調味料_A
  鹽 ... 1/4小匙
  蛋白 ... 1個
  酒 ... 1/2小匙
  太白粉 ... 1大匙

調味料_B
番茄醬 ... 2大匙
糖 ... 1小匙
醋 ... 1小匙
鹽 ... 1/4小匙
水 ... 1大匙
太白粉水 ... 11/2小匙

  


作法步驟:

1.將魚頭、尾切下待用;魚身去骨、去皮,斜切成大片。

2.魚片加 調味料_A 醃,再捲成攻瑰花狀灑上太白粉。

3.起油鍋,待油溫約150℃時,先將魚炸定形,再慢慢炸熟,撈出擺盤中間。

4.將魚頭尾炸熟,撈出擺盤之前後。

5.將 調味料_B 煮滾,淋在盤中即可。


:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
我的啦嘿嘿  

版主招募中

發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
回復一下  


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