一品脆皮蝦

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所需材料：

新鮮蝦仁 ... 300公克
馬蹄 ... 4粒
蔥 ... 2根
薑 ... 2片

調味料_A
  鹽 ... 1/2小匙
  酒 ... 1/2小匙
  胡椒粉 ... 1/6小匙
  蛋白 ... 1/2個
  太白料 ... 1/2小匙

調味料_B
麵粉 ... 3/4杯
發酵粉 ... 1/4小匙
水 ... 1/4杯
雞蛋 ... 1個

  


作法步驟：

1.將蝦仁剁成細丁，其他材料均切成末，一起放入碗中，加入 調味料_A 拌侍用。

2.將蝦茸壓成方形去煎，約7~8分熟時取，出吸乾油份。

3.調味料_B 調成糊狀，再將蝦餅沾上麵糊。

4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約160度時，投入蝦餅炸，炸至表面酥脆，撈出淨油，切塊盛盤即可。

kyeyk

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