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西湖大肉

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發表於 2008-12-5 06:26:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

五花肉 ... 600公克
綠花椰菜 ... 1棵

配料

豆豉 ... 20公克
蔥 ... 2根
薑 ... 3片
蒜頭 ... 3粒
八角 ... 3粒

調味料_A
  
醬油 ... 1大匙
  鹽 ... 1/2小匙
  糖 ... 1小匙
  酒 ... 1小匙
  高湯 ... 2杯

調味料_B

太白粉水 ... 1大匙
香油 ... 1小匙

  
作法步驟:

1.五花肉整條放作水裡煮(或蒸)約40分鐘撈出。

2.熱鍋,注入沙拉油,將肉片炸至表皮金黃、微氣泡狀撈出,用清水沖約10分鐘,切成厚片。

3.原鍋留少許油,爆香配料,放入肉片,加調料A把肉片蓋過,燜煮25分鐘。

4.花椰菜去老莖、切小朵,用鹽水燙熟,圍於盤子兩邊,將肉片撈出排盤肉;再用調料B將肉汁勾芡,淋上即可。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
哈哈,頂你了哦.  

版主招募中

發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
你加油吧  


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