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銀右鮮貝

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發表於 2008-12-5 06:29:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

干貝 ... 300公克(新鮮的或鮮帶子)
青椒 ... 半個
白果 ... 100公克
紅辣椒 ... 1根
蔥薑酒水 ... 去腥料
調味料
麻油 ... 少許

調味料_A
  鹽 ... 1/4小匙
  酒 ... 1/2小匙
  味素 ... 1/4小匙
  太白粉水 ... 1/2小匙

醃料
蛋白 ... 半個
鹽 ... 1/4小匙

  
作法步驟:

1.鮮干貝去硬蒂,切對半,用蔥薑酒水浸泡20分鐘撈出,吸乾水份,用醃料略醃,備用。

2.青椒去籽,切菱形片;紅椒去籽、切片;銀杏用滾水過燙,備用。

3.熱鍋,注入沙拉油,用中溫將材料過油,倒入漏勺瀝乾。

4.原鍋留少許油,爆香辣椒、薑片,倒入材料及調料A勾薄芡,淋上麻油即可。
:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:09:40 | 顯示全部樓層
知道了 不錯~~~  

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